Pierre Bonte, qui a couvert son premier marché aux truffes de Lalbenque en janvier 1962 pour l’émission « Bonjour Monsieur le Maire », et Jean-Pierre Alaux sont les deux parrains. L’arôme de Tuber canaliculatum — nom savant de l’espèce de truffes cultivées au Québec — est composé de plus de 30 substances chimiques volatiles, dont six uniques à cette espèce. Nous connoissons quelques grands vignobles en France où cette méthode est adoptée exclusivement à toute autre. La vérité est que ce rôle n’était dans cette première période ni aussi considérable ni surtout aussi considéré que serait tenté de se l’arranger une abstraite méthode inductive. Au nord, on préfère le sable gras, combiné avec la terre calcaire, mais par-tout on peut faire usage de la réunion presque monstrueuse des terres et des pierres de tous les genres, pourvu que cette masse soit très perméable à l’eau, et quelle retienne très-peu d’humidité. Plus le terrein est sec, plus on approche du midi, et plus le défoncement doit avoir de profondeur ; d’une part, parce que l’humidité est nécessaire à la formation ou à la reprise des racines ; de l’autre, parce, que les racines y doivent être plus multipliées et les plants plus espacés que vers les contrées septentrionnales ; mais il faut que la vigne trouve par-tout une terre meuble, divisée, et que ses racines puissent aisément pénétrer
Des truffes de Bourgogne gourmandes et fondantes à souhait dans des mini boîtes métal animaux, c’est signé Mathez et vous allez les adorer ! Pourquoi les truffes au chocolat ? On s’habitue étonnamment vite au chocolat amer, qui exerce sur le système digestif une action stimulante. Après la visite du médecin, nous devons lui offrir l’eau et lui présenter une serviette blanche. Sans la truffe du chien, l’homme aurait le bec dans l’eau. C’est une erreur de ranger dans la catégorie des petits-maîtres, l’homme élégant et soigné de sa personne; un brin de coquetterie ne lui messied pas et on est mieux accueilli partout, quand on flatte l’amour-propre des gens. Le savoir du médecin est une marchandise morale de laquelle il doit vivre et, l’ayant reçue, on doit le payer, ni plus, ni moins que le sucre à l’épicier. Le secret professionnel est de toute rigueur, même pour un mariage; le médecin doit refuser de dire quoi que ce soit. Il est de mauvais ton de se rendre à son travail habillé comme un notaire qui va faire signer un contrat ou d’aller à la campagne en costume noir de cérémonie
À ces mots, il disparut. Quand les tiges seront élevées de six à sept pouces, on remplira le sillon avec la charrue qu’on fera passer, à droite et à gauche, ce qui chaussera pour la première fois les Pommes : il restera un billon au milieu de la platebande ; on refendra ce billon un mois ou six semaines après, et on piquera beaucoup pour remplir les raies qu’on avait faites en premier lieu ; ensuite on renversera de la terre jusques sur le pied des Pommes. Cette méthode analytique, qu’on ne veut pas absolument admettre dans les théâtres, pour de misérables raisons d’économie et d’habitude routinière, est la seule cependant qui puisse permettre d’étudier à fond chaque partie d’un chœur, et d’en obtenir l’exécution soignée et bien nuancée ; je l’ai dit ailleurs, je ne me lasserai pas de le répéter. Les cultivateurs qui veulent ménager du terrain, en plantant à un demi-pied tout au plus de diſtance l’un de l’autre, font une économie mal entendue : les racines n’ont pas la liberté de s’étendre : trop ſerrées, elles s’entortillent & ſe dérobent mutuellement leur nourriture ; au lieu qu’en les eſpaçant convenablement, les feuilles d’un pied ne touchent pas celles du pied voisin, ce qui établit entre chaque plante de grands courans d’air
St-Pétersbourg, fondée en 1703, lui a ravi le rang de capitale; mais Moscou est restée la ville chérie des Russes, leur ville sainte : c’est là que les czars se font couronner. On appelle Paix de Moscou un traité signé dans cette ville en 1686, entre la Russie et la Pologne : Sobiesky faisait de grandes concessions à la Russie pour obtenir son appui contre les Tartares et les Turcs. Il a donné son nom à une petite chaîne de montagnes qui, séparant le bassin de la Seine de celui de la Loire, commence sur le versant occidental de la côte d’Or, vers les sources de l’Arroux, et se termine à l’origine de l’Yonne. MOSCHIQUES (Monts), Moschici, auj. Amasintha, chaîne de montagnes de l’Asie-Mineure, se détachait du Caucase près des sources du Phase, et formait deux branches, l’une qui s’étendait à l’E. BASQUES, en leur propre langue Escualdunac, peuple de la famille ibérienne, habite en France et en Espagne sur les deux versants des Pyrénées, et forme presque toute la population des provinces basques en Espagne (V
Il n’eut recours au vrai Dieu que lorsqu’il se vit assiégé dans Samarie par Ben-Adad, roi de Syrie : avec le secours divin, il tailla plusieurs fois en pièces les armées de ce prince, et le fit prisonnier lui-même ; mais il le rétablit dans ses États. ACHÉLOUS, dieu du fleuve de ce nom et père des Sirènes. Les poëtes ont fait de l’Achéron un fleuve des enfers ; quelquefois ils désignent par ce nom l’enfer même. Le maître sera élu entre les pauvres écoliers et par eux… Mais je dois avertir ici le maître de chapelle, M. Erckl, que j’ai fait depuis ce temps plusieurs changements dans l’instrumentation de ce morceau, en ajoutant à la coda une trentaine de mesures qui, ce me semble, en augmentent l’effet. 1° Une portion de la Phthiotide en Thessalie (ch.-l. ACHERUSIA palus, c’est-à-dire marais achérontique, nom donné : 1° à des marais formés sur le bord de l’Achéron d’Épire, vers son embouchure ; 2° à un lac d’Égypte au S. de Memphis. Dans une île de ce lac était une nécropole où les morts n’étaient admis qu’après des formalités qui simulaient une épreuve judiciaire. Décortiquez et lavez une livre de bulbes de lis blancs ordinaires, pilez au mortier, et extrayez, en le passant, le suc de ces bulbes