7-a Voyez les Souvenirs d’un citoyen (par Formey), t. 304-b Le feld-maréchal Keith, tué d’un coup de feu à la bataille de Hochkirch, le 14 octobre, était né le 11 juin 1696, au château d’Inverugie, près de Peterhead, en Écosse. Et alors voyez un peu la belle confusion, si, en présence de toute la ville assemblée, sa création surhumaine allait tout à coup se résumer en quelque misérable instrument, criard comme ceux que tant de fois déjà il avait réalisés. Si, pour l’aimer, il lui eût fallu le connaître à fond, il y eût renoncé bien vite, car il faut toute la vie pour comprendre de tels êtres : et encore n’arrive-t-on qu’à constater, à force d’examen, de patience, le mécanisme de leur vie intime. Employées avec précaution, les femmes, dans ces sortes de cas, peuvent devenir une excellente diversion ; et aussi bien que personne, M. Desalleux était en position de s’en assurer ; car sans parler de quelques avantages extérieurs, le retentissement de ses succès oratoires, et, peut-être plus encore, le peu d’empressement qu’il montrait pour d’autres succès, l’avaient rendu l’objet de plus d’une fantaisie féminine
SAINTINE (Joseph Xavier BONIFACE, dit), littérateur français, né à Paris en 1798, m. en 1865 ; se fit connaître dès 1823 par des Poëmes, odes et épîtres, travailla pour le théâtre, et donna en collaboration avec M. Scribe plusieurs vaudevilles, parmi lesquels l’Ours et le Pacha (1823); a donné plusieurs romans agréablement écrits, et s est surtout fait un nom par Picciola (1836, souvent réimprimé). Observation. — Cette crème est quelquefois servie sous le nom de Potage Pierre-le-Grand. Pascal fit du haut de cette tour ses premières expériences sur la pesanteur de l’air. SAINT-JACQUES-DE-LA-BOUCHERIE (Tour de), tour de 54m de hauteur qui s’élève au milieu de Paris, à la rencontre du boulevard de Sébastopol et de la rue de Rivoli, fut bâtie de 1508 à 1522 pour orner le portail d’une église de St-Jacques, auj. démolie. Rachetée en 1836 par la ville de Paris, elle a été complètement restaurée : elle est surmontée d’une statue colossale de S. Jacques et offre au rez-de-chaussée une statue de Pascal. Après la Révolution, elle servit longtemps de fabrique de plomb de chasse. Elle n’est rien qu’un instrument, un outil devant une feuille de papier
Servir à part une sauce composée de deux tiers de sauce Vin blanc et d’un tiers de coulis à la Soubise, additionnée de la cuisson du poisson, réduite. Mouiller le poisson au vin blanc et flamber au cognac. Thessalie. Archevêché grec; grand commerce, surtout en vin. SAINT-JACQUES, hameau de Suisse, à la porte de Bâle, où 1600 Suisses résistèrent, en 1444, à 22 000 Français, commandés parle dauphin de France (depuis Louis XI) : ils se firent tous tuer, à l’exception de 10. On appelle encore Sang des Suisses le vin récolté sur les coteaux où se livra la bataille. SAINT-JEAN, ch.-l. de l’île de Terre-Neuve, sur la côte au S. E. ; 12 000 h. Luxembourg belge, ch.-l. de c, à 60 kil. S. E. de Ségovie et 84 kil. SAINT-ILDEFONSE, v. d’Espagne (Ségovie),à 6 k. SAINT-HIPPOLYTE, ch.-l. de c. (Gard), à 28 k, E. du Vigan, près des sources de la Vidourle; 4764 hab. N. O. de Madrid, sur le versant nord de la Sierra de Guadarrama; 5000 hab. O. ; 12k. sur 5 ; 6000 hab. 18 k. S. d’Avranches; 3270 hab
Mais au fond, tous ces braves gens, qui eux aussi pensent à réveillonner, ne sont pas fâchés que la messe aille ce train de poste ; Truffes noires et blanches fraîches quand dom Balaguère, la figure rayonnante, se tourne vers l’assistance en criant de toutes ses forces : Ite, missa est, il n’y a qu’une voix dans la chapelle pour lui répondre un Deo gratias si joyeux, si entraînant, qu’on se croirait déjà à table au premier toast du réveillon. Le fait est que chaque fois qu’elle tinte, cette sonnette du diable, le chapelain oublie sa messe et ne pense plus qu’au réveillon. Au fond, sur les bancs, c’est le bas office, les servantes, les métayers avec leurs familles ; et enfin, là-bas, tout contre la porte qu’ils entr’ouvrent et referment discrètement, messieurs les marmitons qui viennent entre deux sauces prendre un petit air de messe et apporter une odeur de réveillon dans l’église toute en fête et tiède de tant de cierges allumés
Il prit part à toutes les guerres de la fin du règne de Louis XIV, donna aux généraux sous lesquels il servait tantôt des plans de défense de places, tantôt des plans de campagne; se distingua en qualité de capitaine à la bataille de Malplaquet (1709); alla successivement, après la paix d’Utrecht (1713), offrir ses services aux chevaliers de Malte contre les Turcs, puis au roi de Suède Charles XII, et sut faire adopter ses idées par ce dernier prince. Il succéda à son père Gaston II, à l’âge de douze ans, et s’illustra par sa valeur et sa magnificence; mais on lui reproche un caractère violent et on l’accuse d’avoir causé la mort de son propre fils : ce jeune prince, accusé d’avoir voulu empoisonner son père à l’instigation de Charles le Mauvais, fut emprisonné et cruellement maltraité par Gaston; il se laissa mourir de faim dans sa prison (1382). La vie de Gaston se passa dans des guerres continuelles ; il fit ses premières armes en 1345 contre les Anglais, alla en 1356 en Prusse pour combattre les Infidèles dans les rangs des Chevaliers Teutoniques; contribua en 1358, pendant la Jacquerie, à la délivrance de la cour de Meaux, et combattit la comte d’Armagnac, qui manifestait des prétentions sur le Béarn (1372), ainsi que le duc de Berri, qui lui avait enlevé le titre de lieutenant du Languedoc (1375). On a de lui un livre sur la chasse intitulé : Miroir de Phébus, des déduiz de la chasse des bestes sauvaiges et des oyseaux de proye, en prose, imprimé à Poitiers, 1560, in-f, C’est du style emphatique et embrouillé de cet ouvrage qu’est, dit-on, venue l’expression faire du Phébus