GAUTIER D’AGOTY (Jacques), membre de l’Académie de Dijon, né à Marseille en 1710, Truffes noires et blanches fraîches mort en 1785, cultiva à la fois avec succès la peinture, la gravure, l’anatomie et l’histoire naturelle. Situé à Bouc Bel Air, entre Marseille et Aix en Provence, découvrir notre établissement c’est vous garantir un travail artisanal de la confection du pain à la réalisation de vos sorbets. C’est vraiment le secret du succès, car si ce n’est pas le cas, il sera difficile de faire une pâte lisse, qui est essentielle. Placés dans une cave, la plupart de ces morceaux avaient séché ; mais sur certains il s’était produit un bourgeon et une pousse qui, dans quelques cas, étaient partis du centre même du tubercule. Tremper les boules dans le chocolat; les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou ciré. L’éditeur Beale (aujourd’hui l’un de mes meilleurs amis) m’a en outre apporté un présent de deux cents guinées qui m’était offert par une réunion d’amateurs, en tête desquels figuraient les célèbres facteurs de piano, MM. Broadwood. Ça prend deux minutes à faire… Les réfrigérer pendant 30 minutes
On a de lui : Éléments de géométrie, 1794, ouvrage classique, très-souvent réimprimé; la Théorie des nombres, 1798; Nouvelle méthode pour la détermination de l’orbite des comètes, 1805; Exercices du calcul intégral, 1811-19. Il perfectionna la théorie des transcendantes elliptiques, et publia sur ce sujet un savant mémoire (1794). LÉGER (S.), Leodegarius, évêque d’Autun, né vers 616, fut appelé en 656 à la cour par la reine de Neustrie, Ste Bathilde, pendant la minorité de son fils, Clotaire III, et la servit utilement de ses conseils. Son oncle le fit venir en France en 1687. Il travailla en 1700 et en 1718 à la méridienne, dressa un nouveau Catalogue des étoiles fixes, resté inédit, fit un grand nombre d’Observations (qu’on trouve dans les Mémoires de l’Académie des sciences, et parmi lesquels on remarque ses Considérations sur la théorie des planètes), et fut admis à l’Académie des sciences. MARALDI (Jacq. Phil.), mathématicien et astronome, né à Perinaldo dans le comté de Nice en 1665, m. en 1729, était neveu de Cassini. » — Thuillier, Ch. — Pas plus que dans mon œil
Langage (oui / non) : on ne dit pas «Ouais» ou «Nan», on dit «Oui» ou «Non». MARANA (J. P.), écrivain, né à Gênes en 1642, m. en 1693. Emprisonné à Gênes pour n’avoir pas révélé la conjuration du comte della Torre, gui avait voulu livrer Savone au duc de Savoie, il écrivit pendant sa captivité l’histoire de cette conjuration, qui parut à Lyon, en italien, en 1682. Il se réfugia depuis en France et obtint une pension de Louis XIV. « En conséquence, les gestionnaires ainsi que les personnels des services concernés reçoivent une formation spécifique relative à la nutrition. Ce pachalik occupe une partie de l’ancienne Comagène et de la Petite-Arménie. On nomma ainsi dans la Convention la partie la moins élevée de la salle, celle où siégeaient les membres du parti modéré : la faction démagogique occupait la partie la plus élevée, désignée sous le nom de la Montagne
Anchois des Tamarins. — Dresser en long, sur ravier, un cordon de pomme de terre cuite, râpée pendant qu’elle est encore tiède. Si votre chocolat est en confiseries, il doit être réalisé avec des Truffes noires et blanches fraîches orange. Il ne faut que du chocolat fondu, du fromage à la crème et du sucre en poudre pour réaliser ce délice! Faire fondre le chocolat selon les directives fournies sur l’emballage. Je suis pas mal certaine que tout le monde aime les truffes au chocolat. Découvre ma recette de gâteau au chocolat et aux noisettes! Aux yeux de bien des gens, je suis un insensé d’avoir fait obstinément de la philosophie quand la misère me talonne si rudement tous les jours ; et je suis coupable d’avoir eu recours, dans le besoin, à mes amis. Pour les tagliolinis aux truffes n’oubliez pas d’y ajouter de l’eau de cuisson pour que s’homogénéise une émulsion mêlant l’amidon des pâtes, le beurre et l’eau. Comme l’a écrit Francois Simon dans le Figaro la truffe nous l’aimons généreuse, pas émincée en gants blancs avec une calculatrice au gramme près. Tu peux y trouver une belle variété de chocolats et les prix peuvent être très intéressants
Ajoutons ici quelques mots sur un procédé de culture de la Pomme de terre, connu en 1875 et 1876 sous le nom de Procédé Tellier. Sous ce rapport, tout est possible, monsieur le marquis. A la première séance, « tout le monde est d’accord sur la loi morale, absolue et désintéressée, sur la pauvreté de la sensation en psychologie, Fraîche Tuber Brumale etc. Bourgogne, Amiens, Champagne demandent unanimement, etc. ACTE DE NAVIGATION, DU TEST, D’UNION, etc. Procéder comme il est indiqué pour les soles au Chambertin ou au Champagne ; mais augmenter en conséquence la garniture de Julienne de filets de sole. Il est le principal personnage de l’Iphigénie de Racine. C’est l’avenue du marché aux chevaux — le Poissy du Paris du jour — et j’entre dans le vrai marché, où les chevaux sont tellement affamés, qu’ils mangent le bois de la traverse, dans laquelle est fixé leur licol, s’efforçant, les pauvres bêtes, de ramasser à terre la sciure que leurs dents ont faite. Dix sept arpens dans la Plaine de Grenelle vont encore remplir cet objet d’utilité, et la récolte que M. l’Intendant a promise à sa Généralité, substituera bientôt aux mauvaises Pommes de terre qui existent dans nos marchés, les meilleures qualités ; il n’y a plus même un coin dans le Royaume où la Société n’ait mis ses correspondans à portée de procurer cet avantage inestimable aux Cantons qu’ils habitent