Une fois la truffe repérée, le caveur l’extrait avec précaution du sol à l’aide d’un piolet nommé cavadou, en essayant de ménager les couches de sol pour que le mycélium reconstitue d’autres truffes les années suivantes, chacun ayant ses recettes et ses secrets pour le dressage ou pour la recherche et collecte du précieux champignon. Côté conserve, on a vu en 2005, 100 grammes de truffes noires brossées extra vendues à plus de 1 590 € le kg. C’est là cependant, à côté des piles de chicorées et des monceaux de carottes, que les vagabonds, les misérables, chassés de place en place, des bancs où ils s’étaient étendus, des coins de portes où ils s’étaient pelotonnés, viennent chercher un asile qui leur est rapidement disputé. La faute en est, nous semble-t-il, toujours à cette « méchante langue » de Heine, que George Sand « ne craignait pas » jadis, mais dont le poète aurait pu dire justement : « ma langue est mon ennemie. Cette querelle était venue à propos d’une ville qu’ils comptaient bâtir et à laquelle ils voulaient tous deux donner leur nom. » On n’a pas manqué non plus de relever le nom de « Cloître-Gris » (Grauer Kloster) que portait à Berlin le lycée où lit ses études le futur destructeur des couvens, ainsi que de noter l’origine française d’un de ses principaux professeurs, le docteur Bonnet, descendant d’une famille huguenote réfugiée dans le Brandebourg à la suite de la révocation de l’édit de Nantes
Pendant que ces choses se passent, tuez, plumez et videz un vieux coq, que vous pilerez chair et os dans un mortier, avec le pilon de fer ; hachez également deux livres de chair de bœuf bien choisie. Ces quelques mots semblaient commencer un éclaircissement. Il y porta un esprit de concorde et de paix qui se manifesta surtout après la journée du 20 juin 1792 : il y avait alors scission entre les membres de l’Assemblée; Lamourette les exhorta à se réconcilier : persuadés par son discours ils s’embrassèrent les uns les autres; mais cette réconciliation ne dura pas deux jours, et elle fut bientôt ridiculisée sous le nom de Baiser-Lamourette. Je sais que vous demeurez pas très loin d’ici, aux environs de Saint-Jacques-du-Haut-Pas, puisque c’est là que vous allez à la messe tous les jours, mais je ne sais pas dans quelle rue. C’est là ce que Marius voyait le plus clairement
Elle pénétrait trop bien aussi la personnalité du jeune musicien qui avait six ans de moins qu’elle pour ne pas comprendre quelle importance pouvait avoir pour lui son amour. Qui n’a pas senti sa bouche se mouiller en entendant parler de Truffes noires et blanches fraîches à la provençale ? Le premier n’était que la saumure de thon, ou, pour parler plus exactement, la substance liquide que le mélange de sel faisait découler de ce poisson. Il est bien convenu que le poisson est beaucoup moins nourrissant que la viande, soit parce qu’il ne contient point d’esmazôme, soit parce qu’étant bien plus léger en poids, sous le même volume, il contient moins de matière. Ceux de la ville qui bien savoient sa revenue, étoient assemblés sur la rue par où il devoit chevaucher en son hôtel. Le sultan Saladin, voulant éprouver jusqu’à quel point pouvait aller la continence des derviches, en prit deux dans son palais, et pendant un certain espace de temps les fit nourrir des viandes les plus succulentes
C’est l’ami des voyageurs. Maquignons octogénaires et maquignons adolescents : c’est une tourbe, où se mêlent et se marient tous les types des vendeurs et courtiers de chevaux : le vieux Normand avec son bonnet de coton à raies bleues et son collier de barbe blanche ; le berger au chapeau rond, au col nu, au sarrau sur lequel passe une grande corde en bandoulière ; ceux-ci, les richards, avec leurs bonnets aux oreilles de laine noire frisée, leurs favoris carrés, leur foulard rouge noué autour du cou ; ceux-là, des jockeys en disponibilité, avec le long gilet à manches, et le cache-nez de laine écossaise ; puis sous des casquettes aplaties, couvrant l’occiput, toute une population de jeunes voyous retors et madrés, à la frimousse de vieux diplomates. La veille, 80 jeunes marocains avaient tenté, à l’aide d’une échelle, d’entrer sur le territoire espagnol. Une série de messages publiés sur Internet annonçaient un assouplissement des mesures de sécurité au poste frontière dans la nuit du 24 au 25 décembre 2021. Deux semaines avant les renseignements espagnols avaient alerté que des milliers de Marocains pourraient traverser la frontière, « profitant du relâchement de la surveillance constatée traditionnellement lors de la célébration des fêtes de fin d’année«
D’un autre côté, les deux lettres U. F. étaient expliquées, c’était Urbain Fabre, et Ursule ne s’appelait plus Ursule. Elles monteront toutes deux dans le fiacre avec mon camarade derrière. Le général Chatler s’avançait même avec un ou deux r égimens allemands, dans le dessein d’appuyer les insurgés, qui étaient tous gens de la campagne. ↑ Jean-Louis Bianco, Mes années avec Mitterrand : dans les coulisses de l’Élysée, Paris, Fayard, 317 p. » J’exhorte fort les Agriculteurs à ne point négliger la culture de cette plante ; car, outre qu’elle est très utile pour toute espèce de bétail, elle est encore d’une grande ressource dans les années de dizette, pour la nourriture des hommes. Elle descendra du fiacre. Tu monteras derrière le fiacre. Si vous me faites arrêter, mon camarade donnera le coup de pouce à l’Alouette. Mon camarade montera avec elle dans la maringotte, et ma femme reviendra ici nous dire : C’est fait. Instruite dans l’art de cajoler le vieux marin, elle lui prodigua les caresses les plus enfantines, les paroles les plus tendres ; elle alla même jusqu’à l’embrasser, afin d’obtenir de lui la révélation d’un secret si important