En 2001, il obtient la médaille d’or pour son foie gras à la truffe au Concours Général Agricole. Une truffe de bonne qualité doit être ronde et d’un seul bloc. Ce titre est décerné à une entreprise détenant » un patrimoine économique, truffes blanches fraîches Tuber Borchii composé en particulier d’un savoir-faire rare renommé ou ancestral, reposant sur la maîtrise de techniques traditionnelles ou de haute technicité et circonscrit à un territoire ». Ce qui fait un taux de 17,8% d’etrangers dans nos prisons, considerant la statistique officielle : il y a un excedent d’occupation d’un peu moins de 15% l’an dernier : 66 915 detenus pour 57 243 places, cela vous laisse-t-il apercevoir un moyen relativement simple de faire de la place? M. Meunier, à qui l’on doit de très-bonnes observations sur l’Angoumois, dit y avoir vu se former une truffière dans un pré haut. Persuadé lui aussi que l’on ne peut pas faire de grande cuisine sans de grands produits, Louis-Dominique s’attèle aux deux faces d’une même pièce : la terre et l’assiette. Non deux mille trois, si vous voulez. Cela permet de réduire la quantité ingérée de deux tiers. Les départements de la Drôme, le Vaucluse, et les Alpes de Haute Provence produisent une grande quantité de ces « diamants noirs »
Notez la distance entre le ventilateur et les truffes pour éviter qu’elles ne soient emportées par le vent lorsqu’elles deviennent plus sèches (et donc plus légères). D’ailleurs tout ce que Niecks avance par rapport à son « goût incertain », etc., nous paraît très problématique, d’autant qu’il entre là-dessus en dispute ouverte avec Liszt, meilleur juge que lui, semble-t-il, en matières musicales ! Fondé en 1984 sur les terres familiales, la Maison Duler perpétue son savoir faire en famille. Le chien ou le chat est un membre de la famille. Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry. Emballez-les sous vide, par exemple dans une boîte TightVac pratique et bon marché et mettez-les au réfrigérateur. Divisez votre dose fraîche par 3 pour obtenir approximativement la dose sèche. Faisant les cours par correspondance depuis toujours, Camille connaît tous les détails des différentes activités de la Maison Duler. Personne ne prend plus de part que moi à votre conservation; ainsi ne trouvez pas étrange que j’entre dans les détails de votre santé et de ce qui peut prolonger les jours de mon ancien et fidèle ami. Le Souabe répond : Je n’avais à manger tous les jours que de la choucroûte et des navets; si ma mère m’avait servi de la viande, je serais resté
J’avais fait venir du Périgord des truffes blanches fraîches Tuber Borchii qui me coûtaient 100 fr. D’ailleurs, pour peu que l’instinct de la chasse s’éveille en lui (on évite à dessein les races de chiens chasseurs), il s’amuse à courir le gibier ; mais il reprend tous ses avantages auprès des rabassiers marrons, véritables braconniers des truffes. Un lieu privilégié un peu à l’écart des grands axes où l’on organise chaque année, le deuxième week-end de septembre, une fête de la truffe avec, en point de mire, une omelette géante, dont le nombre d’œufs correspond à celui de l’année, avec donc l’ajout d’un œuf supplémentaire à chaque nouvelle édition. Or, la possession centenaire même sans titre suffit, d’après une nouvelle constitution dudit pape, pour prescrire contre lui et contre l’Église romaine, et même contre l’Empire, selon les lois impériales. Il a tout soulevé contre la maison de France, l’Angleterre, l’Allemagne, confirmant au roi d’Allemagne le titre d’empereur, et publiant qu’il le faisait pour détruire la superbe des Français, qui disaient n’être soumis à personne temporellement : ajoutant qu’ils en avaient menti par la gorge (per gulam), et déclarant que si un ange descendait du ciel et disait qu’ils ne sont soumis ni à lui ni à l’empereur, il serait anathème
Je ne vous expliquerai point, à vous, homme de justice, les manœuvres employées pour tendre des pièges aux réfugiés qui avaient de grandes fortunes à emporter : qu’il vous suffise de savoir que la terre de Nègrepelisse composée de vingt-deux clochers et de droits sur la ville ; que celle de Gravenges, qui jadis nous avait appartenu, se trouvaient entre les mains d’une famille protestante. C’est-à-dire qu’il vouloit que chascun homme fut le seigneur de cen qu’il occuperoit de terre. Passant ensuite à une autre affaire, le pape déclare avoir supprimé comme inutile un article de la convention avec les Flamands, qu’il avait, par préoccupation ou négligence, signée à Poitiers, savoir, que si les Flamands encouraient la sentence pontificale en violant cette convention, ils ne pourraient être absous qu’à la requête du roi. Quand on réfléchit que dans l’aride Cordillère, les Indiens établissent souvent leurs petites cultures sur des points qui paraîtraient presque inaccessibles à la grande majorité de nos fermiers d’Europe, on comprend qu’un voyageur visitant par hasard quelqu’une de ces cultures depuis longtemps abandonnée, et y rencontrant un pied de S. tuberosum qui y a accidentellement persisté, le recueille dans la persuasion qu’il y est réellement spontané. Il demandait par trois fois le pain et l’eau, et la société de l’ordre