Toutes les dénominations et les innombrables variantes sous lesquelles les cépages sont connus dans tous les cantons où ils pénétreront, seront annotés avec le plus grand soin, puisque ce n’est que par leur concordance qu’on pourra parvenir à en simplifier la nomenclature. Excepté en Provence, ce raisin n’occupe point de place dans les vignobles, parce qu’il n’a d’autre mérite que sa précocité, qui lui a fait donner le nom de maurillon hâtif, raisin précoce, raisin de Saint-Jean, de la Madeleine, de juillet, juanens negrès. C’est la race si connue en Bourgogne sous le nom de maurillon ou de pineau. Ses grains sont petits, d’un noir foncé, et couverts d’une fleur qui disparoît sous les doigts quand on les touche. Ses feuilles, sur-tout dans leur jeunesse, sont couvertes de toutes parts d’un duvet, d’une matière blanche cotonneuse, qui le fait distinguer de très-loin des autres ceps qui l’entourent. Le suc qu’on en exprime est d’une couleur rouge foncée et d’un goût très-acerbe, avant sa maturité complète. La couleur de l’écorce, par exemple, et la distance des nœuds sont tellement variables dans les individus de la même essence, d’un lieu à l’autre, que nous n’avons pas hésité à n’en faire aucun usage
A Fours, triste pays isolé d’où l’on part, mais où l’on ne revient guère, la décadence est encore plus brutale : non seulement il y a moins d’habitans, 240 contre 600 au milieu du XIXe siècle et 750 avant la Révolution ; non seulement les familles groupent moins d’individus en moyenne, mais il y en a moins, même au centre communal. Mais cela ne les arrête point, car ils savent qu’ils s’élèveront par degrés, d’abord commis, puis associés, et enfin patrons, jusqu’à la richesse, ou du moins jusqu’à une large aisance, que les camarades de leur vallée ne leur manqueront pas et qu’un jour enfin, ayant par leur honnêteté, leur intelligence, leur travail acharné, amassé un bon pécule, ils retourneront en France, et reverront le clocher natal. Temps moyen de cuisson : 25 minutes au kilo par la broche et 20 minutes par le four. Nous aurions été tenté d’analyser l’histoire d’une famille de paysans bas-alpins, et, passant du particulier au général, d’expliquer comment un département qui a compté 160 000 âmes au temps où Guizot était premier ministre, n’en a plus aujourd’hui que 114 000, au recensement de 1906. Pourtant, les garnisons s’accroissent et l’afflux d’étrangers ne diminue pas
La littérature qui vous encourage à immerger le produit dans une variété de vinaigre doux (le vinaigre de pomme, le brandy, le xérès sec) ou l’huile de tournesol afin de conserver ses atouts gustatifs s’avère une erreur encore trop souvent commise par de nombreux amateurs. Il est affiné pendant au moins 4 semaines, afin que toutes les saveurs aient suffisamment de temps pour se développer. Le cœur de nos truffes vegan est une explosion de saveurs chocolatées. Nos truffes vegan sont la réponse à toutes vos envies de douceurs. Préparez-vous à vous régaler avec nos truffes vegan. Ces truffes noires en tranches et huile de truffe blanche au chocolat à la patate douce vegan sont riches, chocolatées et crémeuses. Au bain-marie, faire fondre le chocolat et réserver. 1 Mettez le chocolat dans un bol moyen résistant à la chaleur. » et vous en ferez autant lorsque vous aurez été huit jours dans cette partie de la contrée. Les bords du lac, étaient il y a peu de tems, couverts de bois dans cette partie ; on finissait de les abbattre alors ; à présent tout ce pays est nud et bien aride. J’ai craint un moment qu’il n’y eût sous peu quelque projet secret, et que le jour et l’endroit ne fussent profanés par quelque scène de violence
Un critique allemand a trouvé fort étrange que j’aie fait voyager Faust en pareil lieu. Ce caractère particulier lui a fait donner le nom de meunier, dans beaucoup de territoires. Prenez une tête de mouton tout entière, y compris les poils mais non les cornes, et faites-la bouillir dans l’eau au bain-marie, pendant quarante-huit heures, dans un pot de terre vernissée dont le couvercle est luté avec de la pâte. Ses feuilles, profondément découpées, contractent, avant de tomber, une couleur presque cramoisie. Ses grains prennent la couleur noire, long-temps même avant leur maturité. Aussi toutes nos prétentions, à cet égard, se bornent-elles à ce qu’il soit jugé moins incomplet que ceux du même genre qui ont été publiés avant lui. Il reste au cultivateur à mettre le plus grand ordre, la plus grande clarté possibles dans la rédaction des nombreuses et intéressantes remarques qu’il a été à portée de faire ; et au dessinateur, à surveiller avec la plus scrupuleuse exactitude la confection des planches dont il a exécuté les dessins. Ce projet a-t-il rencontré trop de difficultés d’exécution, a-t-on reculé devant une dépense qui, trop considérable, n’eût pas été en rapport avec la rémunération présumée ? Cocu. — « Une simple amourette Rend un mari coucou